Ingredientes:

-4 tiras de bacon
-1 xícara de farinha de trigo
-1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1 1/4 colher de chá de fermento em pó
-1/2 colher de chá de sal, além de mais para tempero
-1/4 colher de chá de pimenta preta
-5 ovos
-1 xícara de soro de leite coalhado/leitelho (o leitelho ou leite de manteiga é um líquido que se obtém  do batimento da nata em manteiga)
-3 colheres de sopa de manteiga derretida
-3/4 xícara de queijo cheddar ralado
-3 cebolas, cortadas em fatias finas

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 90 graus. Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar crocante e marrom, 8 minutos. Transfira para um prato forrado com toalhas de papel para deixar escorrer, em seguida, chop. Despeje todos menos uma colher de sopa de gordura de bacon da panela.
Em uma tigela pequena, bata em conjunto farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal e pimenta. Em uma tigela média, misture 1 ovo, soro de leite coalhado e 1 colher de sopa de manteiga derretida. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, mexendo até ficar homogêneo. Adicione bacon, cheddar, e quase todas as cebolinhas para bater.
Aqueça uma máquina de waffle e escove com manteiga derretida. Cozinhe os waffles em lotes até dourar.
Aqueça uma frigideira (com 1 colher de sopa de gordura de bacon) em fogo médio-alto e cozinhe os ovos restantes até que as claras estejam definidas e as gemas ainda são macias. Tempere com sal e pimenta. Sirva os waffles com um ovo no topo e decore com cebolinhas restantes.

FONTE: http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a45045/bacon-cheddar-waffles-recipe/

 

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